Numero risultati: 20
  • Sfatato un pregiudizio: mangiare uova è salutare

    In passato il consumo di uova è finito spesso sotto accusa per le possibili conseguenze negative sulla salute cardiovascolare per via dell'alto contenuto di colesterolo. La raccomandazione che ne seguiva era dunque quella di limitarne l'apporto...

    08-05-2018
  • Il 2017 delle uova è stato all'insegna della crescita

    Nel 2017 i consumi e i prezzi delle uova sono tornati a crescere. Dopo la riduzione della spesa complessiva registrata nel 2016 - anno in cui l'aumento dei volumi era stato accompagnato dal ridimensionamento dei prezzi -, lo scorso anno i volumi sono aumentati...

    05-03-2018
  • Le prove scientifiche definitive che i prodotti di origine animale fanno bene alla salute

    Finalmente, le recenti e robustissime evidenze scientifiche confermano quanto esposto nel libro edito da me e dal collega Mele dell’Università di Pisa due anni fa per i quaderni Assalzoo e ASPA (Alimenti di origine animale e salute, Franco Angeli):...

    27-11-2017
  • Uova, le famiglie italiane ne consumano di meno

    Nei primi otto mesi del 2016 è diminuito il consumo di uova fresche da parte delle famiglie italiane. Tra il 1° gennaio e il 7 agosto 2016 gli acquisti domestici hanno registrato una flessione dell'1,8% rispetto allo stesso periodo del 2015. È...

    30-09-2016
  • Prezzi agricoli in calo anche a dicembre

    Il 2015 si è chiuso in negativo: i prezzi dei mercati agricoli sono diminuiti anche a dicembre. Lo segnala l'Ismea (Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare), precisando che l'Indice dei prezzi agricoli all'origine è sceso a 111,7...

    28-01-2016
  • Assalzoo: carne, pesce, latte e uova essenziali per una dieta equilibrata

    Il libro “Alimenti di origine animale e salute” è presentato l'undici dicembre scorso alla stampa, ai rappresentati delle istituzioni e agli attori delle filiere zootecniche e ittiche, è una risposta di serietà e di accuratezza...

    14-12-2015
  • Assalzoo-Aspa: “Alimenti di origine animale e salute”, un libro per sapere e per studiare

    Gli alimenti di origine animale sono una componente essenziale per una dieta equilibrata e salubre, al di là dei recenti sensazionalismi e mode alimentari del momento. Assalzoo (Associazione Nazionale tra i Produttori di Alimenti Zootecnici) e Aspa...

    14-12-2015
  • Efsa, 'bacillo del fieno' sicuro per la produzione delle uova

    Parere positivo da parte dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) sull'assenza di rischi nell'utilizzo del Bacillus subtilis. Questa specie di batterio, detto comunemente 'bacillo del fieno' o 'dei pascoli', è usato come additivo...

    04-02-2015
  • Avicunicoli e uova: il cambio di stagione traina la domanda

    Continua la tendenza positiva per il settore avicunicolo, a conferma che l'avvicinarsi delle temperature fredde favorisce il consumo di questi prodotti. È quanto emerge dal bollettino settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e...

    28-10-2014
  • Uova: i progressi del settore negli ultimi 50 anni

    Maggiore produttività affiancata da minore impiego di risorse e dalla riduzione dell'inquinamento causato dal processo produttivo: è quello che accade oggi nel settore della produzione delle uova rispetto a quello che accadeva 50 anni fa. A...

    09-06-2014
  • Mangimi per polli: il mercato degli additivi arriverà a 7,8 mld dollari entro il 2018

    Entro il 2018 il mercato dei mangimi per pollame genererà ricavi per 252 miliardi di dollari e il mercato dei soli additivi dovrebbe arrivare a 7,8 miliardi di dollari, con un CAGR (Compounded Annual Growth Rate, ovvero tasso di crescita annuale composto)...

    05-05-2014
  • L'intervista: per gli allevatori di pollame il futuro è roseo

    Negli Stati Uniti in quindici anni la produzione di carne di pollo è cresciuta del 35,8%, passando da 12,2 milioni di tonnellate metriche (mmt) del 1997 a 16,6 mmt del 2012. Proprio nel 2012 gli Usa - che sono il più grande produttore di pollame...

    24-03-2014
  • Crisi economica: anche a tavola cresce il low cost. La spesa alimentare scende del 3,4%

    Le famiglie italiane tagliano anche sulla spesa alimentare. A fare i conti con la crisi sono soprattutto gli alimenti freschi, maggiormente deperibili e meno favoriti sui prezzi. Cedono in particolare gli acquisti di frutta (-4% le quantità, -5% la...

    07-10-2013
  • Settore avicolo, le speranze dell'Africa risiedono in Nigeria

    In Africa si fa sempre più evidente la necessità di investire nella produzione di mangimi per il settore avicolo. Il pollame e le uova sono infatti ormai riconosciuti come alimenti di qualità e importanti fonti di proteine, vitamine e altri...

    30-09-2013
  • La riscossa delle uova

    Le abbiamo sentite denigrare per il rischio di salmonellosi. Poi è stato il turno di chi diceva che contengono troppo colesterolo. Oggi, però, le uova stanno vivendo una vera e propria riabilitazione, tanto che i nutrizionisti sono tornati a...

    24-06-2013
  • Uova fresche più a lungo, basta raffreddarle in tempi brevi

    Raffreddare le uova fresche il più rapidamente possibile permette di raddoppiarne i tempi di conservazione. La dimostrazione della validità di questo approccio arriva dai laboratori della Purdue University di West Lafayette (Stati Uniti), dove...

    03-08-2012
  • Sono australiane e non scatenano allergie, ecco le uova del futuro

    Galline che producono uova che non possono scatenare allergie: è la promessa dei ricercatori australiani facenti capo alla della Deakin University di Melbourne, secondo cui saranno necessari 3 anni di studi per eliminare definitivamente dal bianco...

    24-03-2012
  • Pollo e uova per un cervello sempre giovane. Il segreto è la colina

    Pollo e uova contengono un ingrediente fondamentale per la salute del cervello: si tratta della colina, un nutriente appartenente alla famiglia della vitamina B che, secondo quanto riportato da uno studio pubblicato dall'American Journal of Clinical Nutrition,...

    27-11-2011
  • Uova, le qualità nutritive sono le stesse. Non c'è differenza tra galline allevate al chiuso o a terra

    Tra le uova prodotte da galline allevate al chiuso o a terra, e tutte comunque alimentate con mangimi, non c’è alcuna differenza di qualità nutritive. A confermare questa equivalenza di prodotto è una ricerca recentemente pubblicata su...

    21-09-2011
  • Galline cresciute a terra o allevate? I nutrienti delle uova sono uguali

    Le proprietà qualitative delle uova da galline allevate in gabbia sono le stesse di quelle delle galline allevate a terra: a sostenerlo è una ricerca pubblicata su Poultry Science dai ricercatori statunitensi del Department of Poultry Science della...

    12-09-2011