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  • Vegetali, responsabili della maggior parte delle infezioni alimentari

    In passato le infezioni di origine alimentare erano per lo più collegate al consumo di prodotti di origine animale crudi. Oggi, invece, il 33% dei casi derivano dall’assunzione di prodotti vegetali. Lo afferma Mike Doyle, Direttore del Centro per la...

    29-08-2016

  • Salmonella e non solo: nuovo dispositivo rileva le infezioni alimentari in un'ora

    Messo a punto un nuovo sistema per la rilevazione della salmonella e di altri patogeni alimentari più rapido dei metodi attualmente in uso: il dispositivo, che si basa su fibre filiformi in grado di filtrare le cellule e di analizzarle, potrebbe rendere...

    28-10-2013

  • Nuovo riso biotech che protegge dalle infezioni

    Ancora una volta il riso potrebbe essere la chiave per salvare e proteggere vite umane grazie alle biotecnologie. Dopo il Golden Rice, varietà arricchita in vitamina A per soddisfare il fabbisogno di popolazioni afflitte da carenze alimentari che mettono...

    26-08-2013