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Cereali: produzione, utilizzo e commercio rivisti al ribasso nel 2021/22. Le stime della FAO

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Produzione mondiale di cereali in crescita nel 2021 con 2,1 milioni di tonnellate nella revisione di febbraio. Si tratta dell’ultima previsione della FAO che stima una produzione di 2.793 milioni di tonnellate, lo 0,8% in più su base annua. La maggior parte della variazione di questo mese si riferisce a produzioni di grano superiori a quelle precedentemente stimate in Argentina e Australia, insieme a stime di produzione leggermente superiori nella Federazione Russa e in Ucraina. Tenendo conto di queste recenti revisioni, la stima della produzione mondiale di grano nel 2021 è ora praticamente alla pari con il risultato del 2020.

Al contrario, le previsioni per la produzione mondiale di cereali secondari nel 2021 sono ridotte dello 0,2%. Le cause sarebbero i tagli sulla produzione di sorgo in Burkina Faso, Niger e Stati Uniti d’America. A parziale compensazione di queste riduzioni, le stime sulla produzione di mais sono aumentate nell’Unione Europea, in Ucraina e negli Stati Uniti d’America. Paesi che hanno registrato il secondo raccolto più grande mai registrato nel 2021. Nonostante il taglio di questo mese, le previsioni di produzione globale di cereali secondari per il 2021 sono comunque di +1,3% su base annua.

La previsione della produzione globale di riso per il 2021 è ora fissata a 517,1 milioni di tonnellate. In aumento dello 0,7% rispetto al record del 2020, ma inferiore di 1,3 milioni di tonnellate rispetto a quanto previsto a dicembre. La revisione riflette principalmente una valutazione ufficiale della produzione meno favorevole per la Cina, che, combinata con le riduzioni per Nigeria e Nepal, supera gli aggiornamenti delle stime di produzione per Giappone e Vietnam.

Raccolti

Per il 2022, con la maggior parte del raccolto di grano invernale ora inattivo nei Paesi dell’emisfero settentrionale, si prevede che la superficie globale coltivata a grano crescerà solo moderatamente. I prezzi elevati degli input sono tali da scoraggiare una maggiore espansione. Nell’Unione Europea, grazie al clima favorevole, le condizioni del raccolto di grano sono generalmente soddisfacenti. Tuttavia, il limitato manto nevoso ha aumentato la suscettibilità ai danni da gelo nei Paesi orientali.

Incoraggiate dai prezzi elevati, le semine di grano invernale negli Stati Uniti d’America aumentano per il secondo anno consecutivo; secondo le stime formano la più grande superficie coltivata da sei anni a questa parte. Tuttavia, ampie zone delle Grandi Pianure sono ancora interessate da condizioni di siccità e secondo le previsioni è altamente probabile che le precipitazioni siano al di sotto della media per il periodo primaverile, smorzando così le prospettive di resa.

Nella Federazione Russa, si stima che le semine di frumento invernale superino la media quinquennale. Inoltre, le piogge benefiche e le temperature quasi nella media da novembre 2021 hanno favorito buone prospettive di resa per i raccolti di grano invernale. Condizioni favorevoli sono prevalse anche in Ucraina, dove dopo un clima relativamente mite e umido nell’ultimo trimestre del 2021 c’è stata neve a dicembre e gennaio, contribuendo a rafforzare il raccolto di grano e migliorare le riserve di umidità del suolo per il periodo primaverile.

In India, spinto da prezzi alla produzione garantiti dal Governo, si stima che la superficie coltivata a grano nel 2022 supererà il livello dello scorso anno. Lo stesso si stima per Pakistan, trainato dai prezzi record del grano. In Cina, le valutazioni dei campi indicano condizioni di crescita e superficie di grano quasi nella media, compreso il raccolto primaverile minore. Nel Vicino Oriente, dopo un inizio di stagione asciutto, le precipitazioni sono migliorate in molti dei principali Paesi produttori di grano, tra cui Iran e Turchia.

Nei Paesi dell’emisfero meridionale, la maggior parte del raccolto di cereali secondari del 2022 è stato piantato alla fine del 2021. Il raccolto di grano del 2022 sarà seminato in seguito durante l’anno. Si prevedono superfici record per il mais in Argentina e Brasile, incentivate dagli alti prezzi. Se da un lato sono previste condizioni di siccità nell’area chiave per la produzione in Argentina, quella centro-orientale, con una riduzione delle prospettive di resa, dall’altro, in Brasile, le previsioni meteorologiche sono più favorevoli e si prevede che la resa del mais sarà vicina alla media nel 2022. In Sud Africa è prevista una piccola riduzione della superficie coltivata a mais, a causa di piogge eccessive che hanno ritardato le semine, abbondanti forniture interne e prezzi elevati dei fattori di produzione. I rendimenti, tuttavia, dovrebbero rimanere al di sopra della media a causa delle buone condizioni meteorologiche finora, che dovrebbero continuare.

Il consumo dei cereali

A 2.805 milioni di tonnellate, si prevede che il consumo mondiale di cereali nel 2021/22 aumenterà dell’1,6% rispetto al livello del 2020/21, nonostante una revisione al ribasso di 4,5 milioni di tonnellate, quasi esclusivamente per l’uso di mangimi, da dicembre. La maggior parte della revisione al ribasso pari a 1,2 milioni di tonnellate per il 2021/22 è riconducibile al minore impiego di frumento per l’alimentazione animale previsto negli Usa e in Argentina. La stima è ora fissato a 776 milioni di tonnellate, ancora l’1,9% al di sopra del livello del 2020/21.

Si prevede che l’utilizzo globale di cereali secondari aumenterà ancora dell’1,3% nel 2021/22 nonostante un taglio di 4,1 milioni di tonnellate, in gran parte attribuito alle stime sul consumo di mangime di mais e sorgo inferiori da dicembre. Gli aggiornamenti alle prospettive di consumo non alimentare per vari Paesi asiatici hanno aumentato le previsioni della FAO sul consumo globale di riso nel 2021/22. Si prevedono 0,8 milioni di tonnellate in più da dicembre con un aumento dell’1,8% rispetto all’anno precedente e un nuovo picco.

Le scorte

Le scorte mondiali di cereali alla fine della stagione nel 2022 aumentano, da dicembre, di 2,2 milioni di tonnellate a 824 milioni di tonnellate, solo leggermente al di sotto dei livelli di apertura. Il rapporto tra stock di cereali e consumo nel 2021/22 è previsto al 28,7%. Rappresenta un calo rispetto al livello del 29,4% del 2020/21, ma in prospettiva storica è ancora un livello confortevole.

Le scorte globali di grano sono ora previste vicino ai livelli di apertura a 288 milioni di tonnellate. Nonostante la concentrazione degli aggiustamenti al rialzo di questo mese tra i principali esportatori di grano, vale a dire la Federazione Russa e gli Stati Uniti d’America, si registra la contrazione delle scorte nel 2021/22. Quasi invariate da dicembre, si prevede che le scorte totali di cereali secondari diminuiranno marginalmente, dello 0,4%, nel 2021/22, riflettendo in gran parte un calo delle scorte globali di orzo.

Al contrario, un aumento delle scorte di mais negli Stati Uniti e un ulteriore accumulo di scorte in Cina sono alla base di un previsto aumento del 2,7% delle scorte globali di mais rispetto ai livelli di apertura. Stabile a 188 milioni di tonnellate le previsioni per quelle del riso alla fine della stagione di mercato 2021/22, invariate rispetto alle aspettative di dicembre e alla pari con i livelli record di apertura.

Il commercio

Le ultime previsioni della FAO per il commercio mondiale di cereali nel 2021/22 si attestano a un record di 481 milioni di tonnellate. In aumento di 1,0 milioni di tonnellate rispetto a dicembre e dello 0,4% rispetto al livello del 2020/21. Con 193 milioni di tonnellate, si prevede che il commercio mondiale di grano nel 2021/22 (luglio/giugno) aumenterà del 2,0% rispetto al 2020/21. Sarà trainato dalla maggiore domanda di importazioni dal Medio Oriente a seguito della riduzione dei raccolti in diversi Paesi.

Per quanto riguarda le esportazioni, si osservano raccolti oltremodo positivi che supportano le previsioni record di esportazione per Argentina, Australia e Ucraina nel 2021/22. Insieme all’aumento delle spedizioni dall’Unione Europea, questi raccolti compensano adeguatamente un calo delle vendite da Canada, Russia e Stati Uniti a causa della minore disponibilità. Inoltre si prevede che la quota di export prossima all’introduzione in Russa (a partire da metà febbraio) ne limiterà le vendite.

Resta quasi invariato, questo mese, il dato sul commercio mondiale di cereali secondari per il 2021/22 (luglio/giugno) e punta ancora a una contrazione dell’1,5% rispetto al livello del 2020/21, raggiungendo 235 milioni di tonnellate. Si stima che il commercio mondiale di mais, responsabile della maggior parte del calo, dovrebbe diminuire nel 2021/22 soprattutto per l’indebolimento della domanda cinese a causa di una produzione record e delle maggiori importazioni di altri cereali da foraggio.

Per quanto riguarda le esportazioni, il calo delle spedizioni dal Brasile, per la minor produzione, e negli Stati Uniti, per la carenza di approvvigionamento interno e la maggiore concorrenza degli altri Paesi esportatori, sarà compensato solo in parte da un aumento dell’export da Argentina e Ucraina. Nel 2022 (gennaio-dicembre), si prevede che il commercio internazionale di riso raggiungerà i 53 milioni di tonnellate, in aumento rispetto a una stima di 51 milioni di tonnellate per il 2021. A quel livello, il commercio mondiale di riso supererebbe di 1,7 milioni di tonnellate le attese di dicembre. Riflettendo aspettative meno contenute per le importazioni per i Paesi asiatici, in particolare Cina e Sri Lanka.

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