Numero risultati: 30
  • CoVid-19, nei primi tre mesi consumi di carni bianche a +9%

    Grazie alla solidità della sua filiera, il settore avicolo ha resistito alle fibrillazioni sul mercato durante il lockdown. La produzione ha dovuto far fronte a un’impennata della domanda e al termine del primo trimestre dell’anno i consumi di...

    30-07-2020
  • Carni bianche, nel 2019 export in crescita e consumi stabili

    Quelle bianche si confermano il tipo preferito di carne tra i consumatori. Il 35% degli acquisti nel 2019 comprende infatti pollo, tacchino e simili mentre quelle bovine sono un terzo del totale, il 33% e quelle di maiale il 20%. E questo nonostante i consumi di...

    17-07-2020
  • Uova, nel 2019 boom acquisti da allevamenti a terra. Effetto lockdown nullo

    Un settore autosufficiente, stabile, con un volume di vendita in crescita nel 2019 e un avvio di anno positivo nonostante l’emergenza CoVid-19. Il comparto delle uova è in buona salute e il suo stato di forma si manterrà anche nei prossimi...

    03-07-2020
  • Ismea, nel primo trimestre 2020 cresce la spesa di carne e salumi. Boom delle uova

    Più uova, farina, pasta ma anche salumi e formaggi stagionati. Le misure anti-coronavirus hanno cambiato la composizione del carrello della spesa in Italia. Con il lockdown di marzo, e quindi il fermo della ristorazione, le limitazioni agli spostamenti e...

    28-05-2020
  • Filiere, crescono i prezzi all’origine degli allevamenti

    I listini dei prodotti zootecnici nel terzo trimestre 2019, con un aumento del 5,7% su base tendenziale, hanno spinto al rialzo i prezzi dei prodotti agricoli alla produzione. In generale il rialzo è stato del 3,8%. Latte e derivati e gli animali vivi...

    24-11-2019
  • Uova: da alimento “strapazzato” a superalimento

    Dei tanti alimenti che consumiamo, le uova sono state spesso oggetto di politiche restrittive nel tentativo di ridurre il rischio di malattie cardiovascolari nella popolazione. La raccomandazione alimentare più conosciuta è quella del 1968...

    01-07-2019
  • Uova da consumo, produzione italiana pari a quasi 1 miliardo di euro

    Nel 2018 sono stati prodotti in Italia oltre 12,2 miliardi di uova, pari a circa 772 mila tonnellate di prodotto. Lo evidenzia il rapporto: “Il comparto delle uova da consumo 2018” pubblicato dall’Ismea (Istituto di Servizi per il Mercato...

    29-04-2019
  • Consumi alimentari, nel 2018 è boom delle uova

    Più uova, ma anche più carne e salumi, frutta e ortaggi. Stabile il pesce mentre scendono latte e formaggi. Il carrello della spesa cambia la sua composizione nel 2018 e si alleggerisce: a parità di prezzi, rispetto all'anno precedente,...

    15-04-2019
  • Spesa alimentare, in aumento nel primo semestre 2018

    Nel primo semestre del 2018 la spesa per consumi alimentari in Italia è cresciuta dell'1% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Lo rivela il rapporto “I consumi domestici delle famiglie italiane” pubblicato da Ismea (Istituto di...

    13-10-2018
  • Consumi alimentari, nei primi tre mesi del 2018 +5% per la carne. Boom delle uova

    Più carne, pesce e uova nelle case degli italiani. A fronte di un aumento generale dell'1,4% della spesa alimentare nel primo trimestre del 2018, i prodotti proteici fanno segnare incrementi maggiori. Per le uova è un vero e proprio boom con un...

    02-06-2018
  • Sfatato un pregiudizio: mangiare uova è salutare

    In passato il consumo di uova è finito spesso sotto accusa per le possibili conseguenze negative sulla salute cardiovascolare per via dell'alto contenuto di colesterolo. La raccomandazione che ne seguiva era dunque quella di limitarne l'apporto...

    08-05-2018
  • Il 2017 delle uova è stato all'insegna della crescita

    Nel 2017 i consumi e i prezzi delle uova sono tornati a crescere. Dopo la riduzione della spesa complessiva registrata nel 2016 - anno in cui l'aumento dei volumi era stato accompagnato dal ridimensionamento dei prezzi -, lo scorso anno i volumi sono aumentati...

    05-03-2018
  • Le prove scientifiche definitive che i prodotti di origine animale fanno bene alla salute

    Finalmente, le recenti e robustissime evidenze scientifiche confermano quanto esposto nel libro edito da me e dal collega Mele dell’Università di Pisa due anni fa per i quaderni Assalzoo e ASPA (Alimenti di origine animale e salute, Franco Angeli):...

    27-11-2017
  • Uova, le famiglie italiane ne consumano di meno

    Nei primi otto mesi del 2016 è diminuito il consumo di uova fresche da parte delle famiglie italiane. Tra il 1° gennaio e il 7 agosto 2016 gli acquisti domestici hanno registrato una flessione dell'1,8% rispetto allo stesso periodo del 2015. È...

    30-09-2016
  • Prezzi agricoli in calo anche a dicembre

    Il 2015 si è chiuso in negativo: i prezzi dei mercati agricoli sono diminuiti anche a dicembre. Lo segnala l'Ismea (Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare), precisando che l'Indice dei prezzi agricoli all'origine è sceso a 111,7...

    28-01-2016
  • Assalzoo: carne, pesce, latte e uova essenziali per una dieta equilibrata

    Il libro “Alimenti di origine animale e salute” è presentato l'undici dicembre scorso alla stampa, ai rappresentati delle istituzioni e agli attori delle filiere zootecniche e ittiche, è una risposta di serietà e di accuratezza...

    14-12-2015
  • Assalzoo-Aspa: “Alimenti di origine animale e salute”, un libro per sapere e per studiare

    Gli alimenti di origine animale sono una componente essenziale per una dieta equilibrata e salubre, al di là dei recenti sensazionalismi e mode alimentari del momento. Assalzoo (Associazione Nazionale tra i Produttori di Alimenti Zootecnici) e Aspa...

    14-12-2015
  • Efsa, 'bacillo del fieno' sicuro per la produzione delle uova

    Parere positivo da parte dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) sull'assenza di rischi nell'utilizzo del Bacillus subtilis. Questa specie di batterio, detto comunemente 'bacillo del fieno' o 'dei pascoli', è usato come additivo...

    04-02-2015
  • Avicunicoli e uova: il cambio di stagione traina la domanda

    Continua la tendenza positiva per il settore avicunicolo, a conferma che l'avvicinarsi delle temperature fredde favorisce il consumo di questi prodotti. È quanto emerge dal bollettino settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e...

    28-10-2014
  • Uova: i progressi del settore negli ultimi 50 anni

    Maggiore produttività affiancata da minore impiego di risorse e dalla riduzione dell'inquinamento causato dal processo produttivo: è quello che accade oggi nel settore della produzione delle uova rispetto a quello che accadeva 50 anni fa. A...

    09-06-2014
  • Mangimi per polli: il mercato degli additivi arriverà a 7,8 mld dollari entro il 2018

    Entro il 2018 il mercato dei mangimi per pollame genererà ricavi per 252 miliardi di dollari e il mercato dei soli additivi dovrebbe arrivare a 7,8 miliardi di dollari, con un CAGR (Compounded Annual Growth Rate, ovvero tasso di crescita annuale composto)...

    05-05-2014
  • L'intervista: per gli allevatori di pollame il futuro è roseo

    Negli Stati Uniti in quindici anni la produzione di carne di pollo è cresciuta del 35,8%, passando da 12,2 milioni di tonnellate metriche (mmt) del 1997 a 16,6 mmt del 2012. Proprio nel 2012 gli Usa - che sono il più grande produttore di pollame...

    24-03-2014
  • Crisi economica: anche a tavola cresce il low cost. La spesa alimentare scende del 3,4%

    Le famiglie italiane tagliano anche sulla spesa alimentare. A fare i conti con la crisi sono soprattutto gli alimenti freschi, maggiormente deperibili e meno favoriti sui prezzi. Cedono in particolare gli acquisti di frutta (-4% le quantità, -5% la...

    07-10-2013
  • Settore avicolo, le speranze dell'Africa risiedono in Nigeria

    In Africa si fa sempre più evidente la necessità di investire nella produzione di mangimi per il settore avicolo. Il pollame e le uova sono infatti ormai riconosciuti come alimenti di qualità e importanti fonti di proteine, vitamine e altri...

    30-09-2013
  • La riscossa delle uova

    Le abbiamo sentite denigrare per il rischio di salmonellosi. Poi è stato il turno di chi diceva che contengono troppo colesterolo. Oggi, però, le uova stanno vivendo una vera e propria riabilitazione, tanto che i nutrizionisti sono tornati a...

    24-06-2013